Am 2. Februar ist wieder Lichtmess. Mir war nicht bekannt, dass das in Deutschland ein besonderer Tag ist. Wikipedia sagt aber, dass es einige lokale Bräuche gibt: Beispielsweise wird in einigen Gegenden erst jetzt die Weihnachtsdekoration abgebaut und die schwäbisch-alemannische Fastnacht beginnt.
Ich (Deutsche) werde vermutlich wie jedes Jahr an dem Wunsch meiner Kinder (Franzosen) verzweifeln: „Mama, machst du uns Crêpes?“ Nach vielen Jahren habe ich das zwar gelernt, aber ich mache es immer noch nicht gern: Der erste Crêpe misslingt mir immer noch, außerdem stehe ich mindestens eine halbe Stunde am Herd, und das Ergebnis meiner Mühen ist innerhalb von fünf Minuten verschlungen.
Für diejenigen, denen es ebenso geht oder die einfach gern mal etwas Neues ausprobieren möchten, hier meine (von meinen Kindern gnädigerweise akzeptierte) Alternative:
Apfelpfannkuchen aus dem Ofen
Zutaten:
200g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
250ml Milch
2 Esslöffel Mineralwasser
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5 Äpfel
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3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt
Zubereitung:
1. Backofen auf 240° C vorheizen.
2. Mehl, Eier, Salz, Milch und Mineralwasser zu einem Pfannkuchenteig verrühren.
3. Äpfel waschen, schälen und in etwa 1cm breite Spalten schneiden. Zucker und Zimt mischen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Zimtzucker über den Pfannkuchen streuen.
5. Den Pfannkuchen im Backofen zehn bis 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Man kann statt Äpfeln auch anderes Obst nehmen (ich habe schon Bananen, Birnen und Kirschen getestet). Lecker schmeckt dazu Schlagsahne oder Vanilleeis.
C’est la Chandeleur le 2 février. Je ne savais pas que c’était un jour spécial en Allemagne. Cependant, Wikipedia indique qu’il existe certaines coutumes locales : par exemple, dans certaines régions, les décorations de Noël ne sont démontées que maintenant et le carnaval de la région souabe-alémanique commence ce jour-là.
Comme chaque année, je (allemande) vais probablement désespérer devant le souhait de mes enfants (français) : « Maman, tu nous fais des crêpes ? » Après de nombreuses années, je suis capable de le faire, mais je n’aime toujours pas: je rate toujours la première crêpe, et je reste au moins une demi-heure aux fourneaux, et le résultat de mon travail est dévoré en cinq minutes.
Pour ceux qui comme moi veulent rééquilibrer le ratio temps de préparation/temps de dévorage, ou qui veulent simplement essayer quelque chose de nouveau, voici mon alternative (gracieusement acceptée par mes enfants):
Epaisse crêpe à la pomme au four
Ingrédients:
200g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
250 ml de lait
2 cuillères à soupe d’eau gazeuse
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5 pommes
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3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Mélangez la farine, les œufs, le sel, le lait et l’eau gazeuse pour obtenir une pâte.
3. Lavez et épluchez les pommes et coupez-les en lamelles d’environ 1 cm de large. Mélanger le sucre et la cannelle.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus. Répartir les tranches de pomme sur la
pâte. Saupoudrer de sucre à la cannelle.
5. Cuire la crêpe au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Vous pouvez aussi utiliser d’autres fruits à la place des pommes (j’ai déjà testé des bananes, des poires et des cerises). C’est délicieux avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Schlettstadter Sterickle 